こんにちは。嫁のさえです。 納豆をつくりはじめて、１０年ほど。色々と手を尽くし、研究してきて今の方法に落ち着きました。テレビの取材の際に納豆の話になったので、ここにも記録しておきますね。 （保存食作りのことを色々書いてい…

はい、やってまいりました、この季節。今年も三升漬けを作りますよー。。 1．まずは畑から南蛮（なんばん）をゲット。 激辛なんばんで作ると相当辛いです。(我が家はなんばんではなく、唐辛子の三升漬けもしこみますよー。) そして…

こんにちは、嫁のsaeです。 去年初めて豆板醤を作りました😉一年も寝かせてしまったのですが、開けてみたら本当に豆板醤になっていました✨笑。 娘が美味しいってご飯に塗って海苔を巻いて食べています、笑。近々、麻婆豆腐にしてみ…

こんにちは、嫁です😌 1．九歳娘の梅仕事、3年目。 気づけば今年も梅仕事の季節がやってきましたね。去年までにつけたものもあるので、今年のお仕事はお休みしようかと思いましたが、農家さんから豊作だと聞いたので、つけることにし…

1．野草ご飯始まるるる〜♪ ビニールハウスを張りましたが、ようやっと小さな双葉が顔を出し始めたところ。 かわいいですねー。可愛いですねー。いつまで見てても可愛いです💕 生き物としても、野菜としても可愛くてまだ食べれないの…

こんにちは。ヨメのSaeです。耐久レースのようにブログを綴っています、笑。 生きている限り、ずーっと地層のように重ねていく日々の仕事なので、焦ることもないなあとも思います。情報化社会ですから、どこまでもやることもないのか…

こんにちは。ヨメのさえです。 山に越してきて、毎日小さく作り上げてきた暮らしをブログにしています。お味噌、梅干し、漬物、麹。。。我が家になくてはならないものを少しずつ自分の手で作れるようになってきました。その喜びが心地よ…

こんにちは。ヨメです😉 北海道では春先が生わかめの旬。 1．採れたての生わかめを頂きました。 塩漬けや乾燥に慣れているので、「こんなにごっついんだ！」とびっくりしましたが、加工は楽しかったです。 こちらはまだ雪は残ってい…

こんにちは、嫁です😉 久々に、糠漬けをつけています。 もちろんこれまでにも何度もトライしていますが、冷蔵庫がないので、夏場にちょっと放置してしまうと、酸っぱくなってしまうんですね。そんなことが続いて萎えてきたこと数知れず…

先日、ハーブソーセージ講座をする前にサルシッチャとソーセージを作りました。いろんなスパイスや、ハーブの使い方を知っておいたら楽しいかな、と思ったんですね😉。 参考にさせてもらったレシピやその他諸々を記録しています。 1．…