郷土料理を残したい✨
数年前から飯寿司(いずし)を作り始めた、
郷土料理が大好き、パーマカルチャー研究所のさえです。
北陸まで熟鮓(なれずし)を習いに飛んだりしながら、
いつかワークショップをしたいと思っておりました。
今年は12月に北タイで山暮らしをしていたので、ワークショップを来年まで先延ばしする予定でしたが、昨日、今年の飯寿司(いずし)をつけていたら、来年まで待つのがもったいなくなってしまったんです(￣▽￣)笑。
大切なこの国の文化、少しずつでも誰かの手に渡っていったら喜びが増えるかな、と。
手作りの飯寿司はとっても美しくて、美味しいんですよ〜。
それにね、「与えてもらったこの自分の手が宝物だ」って再認識できます😊
毎年一度でいい、続けていくほどに、美味しく作れる手に育っていくんですよ〜(^-^)
・・・・余談ですが😋。
春に家を出た息子が、一昨日まで帰省しておりました。
毎年飯寿司作りの練習に付き合わされ、
去年も、「もう飯寿司飽きたよ。」と言わせてしまったのですけれどもね。
私が仕込んでる横で寮に帰る準備しながら
「いいなー、飯寿司食べたいなー。。」と、呟いてくれました。
漬物の記憶を息子の中に残せて嬉しかったな(^-^)
今年の飯寿(いずし)ができたら、
どうにかして食べさせてあげようと思っています・・・・♡
本来飯寿司は、お正月に向けて作る物。
なので、そろそろ材料が手に入らなくなりそうな関係で
急ですが、1/22(木)に開催することにしました。
出来上がるまでにひと月かかるので、気温の関係的にも、そろそろラストになります。
昔は体調が悪い時など、熟鮓(なれずし)のお米の部分を
お湯に解いて飲んだりなどしたそうです。
昔の人の知恵はすごいですね。。
講座では、熟成中の温度管理のコツや綺麗に飾るコツなど、
経験をお話しさせて貰いつつ、楽しく進めていきますね。
お時間のご都合つくかた、ご自分の手で飯寿司をつけられるようになってみませんか？
来年から手作りの美味しい飯寿司をお腹いっぱい、お家で食べれるようになりますよ。
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『２０２６年 みつくりさんちの郷土料理講座 手作りの飯寿司に挑戦してみよう♫』
# 日時 １／２２(木) 9：３０から１１：30
# 場所 札幌市南区藤野 (詳細はお申し込みいただいた方にお伝えしますね。)
# 代金 8500円
⭐︎下記、キャンセル規定をご確認の上お申し込み下さい。
⭐︎通常はお申し込み後、お振込でお願いしておりますが、
今回は日にちが近いため、当日現金でも構いません。お申し込みの際、
当日現金orお振込をお知らせください。
# 持ち物 ・５リットルの漬物樽 (重しも必要ですが、当日は使わないため、WS内で
お話しします。)
・手拭きタオル
# お申し込み締め切り 1/16(金) 18:00まで
# お申し込み先 下記、どちらからでもお問い合わせしやすい方からどうぞ。
①私のインスタDM
https://www.instagram.com/saekkobiyori?igsh=MThuNW1ndGhkdzQ4dQ%3D%3D&utm_source=qr
②パーマカルチャー研究所のお問い合わせページ
https://permaculture-lab.com/contact/
# その他
⭐︎キャンセル規定につきまして
材料が手に入らなくなる可能性がある食材があるため、どんどん仕入れていくので、お申込み後からキャンセル料が発生します。ご確認の上、お申し込み頂けましたら幸いです。
1/19まで3000円
1/20以降前日まで4500円
当日 6000円
ご参加お待ちしておりますー！
