1．春の日差し
嫁です。
娘の風邪をちょっともらいました。
近頃、春の嵐と言わんばかりの大風の我が家の山、
ダブルのカゼで、ちょっとペースを落としています。
とはいえ、明るいとついつい身体が動いてしまう私は、家の中で
いそいそと仕事してます。
まずは少しの時間だけサンルームと化した窓辺でタネの日向ぼっこ。
今年もタイハーブガーデンを作りたくて落とした、ガパオやタイバジルのタネ。
毎年ガパオライスとタイカレーを作りたくて、ハーブを育ててしまうのです。
もう6年にもなります。笑。
他にはもやし、冬の間に干した野草で作ったお香、レモングラスの根出しに
桜の塩漬けを。
桜の香りが今、パソコンをうつ私の鼻先まで届いてなんだか嬉しくなります。
2．山桜で塩漬けを作りました。
今日はね、桜の塩漬けをご紹介しますね。
うちには八重桜がないので、初めて山桜で作ってみました。
とてもとても小さいのですが、クマリンの香りがちゃんとするので
これで楽しんでみようと思います。
八重桜が取れる方はぜひ八重桜でやってみてくださいね。
私もできれば八重桜がよかったです🫶笑。
①桜の花が8分咲きの頃摘んでくる。
②洗って水気をとってから、お花の量の30%の塩でつける。
③２、３日したら水気を切って、梅酢に漬ける。
しっかり浸していい色を出してあげる。30分くらいで大丈夫。
④ざるにあげて干す。
干せたら出来上がりです♫
でも私は桜塩も欲しいので、これを塩の中に入れます。
そうしましたら保存性も抜群によくなりますしね、嬉しさ二倍です😊
山桜でどれくらいの色が出るかわかりませんがやってみますね。
桜塩のおむすびにしたり、桜餅にしたり、ホットミルクに乗せたりして
楽しみます。
私はドリンクを考えるのが好きなので、野草を手に入れるといつもドリンクのことを
考える癖があります笑。
一昨年の秋に、おやつ作りが好きなお友達、ご飯作りが好きなお友達と3人で
野草茶カフェをしたのですが、この夏にまたやろうかーと盛り上がっているので
色々と試作中が楽しいです🫶😊
(札幌にお住まいの方、ぜひ遊びにいらしてくださいな。)
余談ですが今年はこぶしの花でもお茶を作りました。
こちらは自家消費だけですけれどもね、森の恵みを日々に取り入れるとなんだか
楽しい気持ちになります。。。
桜のお花はもうないでしょうか。
時差があってがっかりさせていましたらすみません。
でも桜のお花の塩漬けは製菓店でも購入できるので、
香りを楽しんでみられるのもおすすめですよ。
みなさま今年も良い春をお過ごしください。
私も早よ風邪治します😊
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