毎週お手伝いに行っている、南幌の佐藤農場さん。
ここは、
「平成2年から無農薬・無化学肥料栽培に取組み、以来今まで有機野菜作りに励んでいます」（ホームページより抜粋）
今年から本格的に畑を始めてみて、無農薬・無化学肥料のすごさを感じています。
自分で作ってみると、すぐに虫がつくし、すぐに雑草だらけになるし、売ってるような大きさの野菜はとれないし。
無農薬・無化学肥料で超おいしい野菜が作れるのは、佐藤さんのこれまでの地道な研究、実践の成果だと、近くでお手伝いをしながら感じています。
佐藤農場さんでは、たい肥を使っています。
ただの土に見えますが、米を収穫した後の稲わらからこのたい肥を作るそうです。
稲わらを積み上げて、定期的に切り返しをしていると、大量のミミズがこれを分解してくれて、このようなたい肥ができあがるとのこと。
このたい肥は、保湿性も高いし、栄養もあるしで、野菜を作るのに非常に適しているそうです。
これをトラクターで救って、軽トラに積んで。
で、このたい肥をビニールハウスにスコップで撒く。
一つのビニールハウスにたい肥を入れるのに、この作業を10往復ほど行います。
ひたすら地道な作業です。
こうした地道な苦労（それでもたい肥を運ぶ苦労は、全体の中の、ほんの、ごくごく一部。ほかにも相当な労力がかかってます）があって、ほんとにおいしくて安心・安全な野菜を作ってくれています。
ぼくは佐藤農場の野菜を初めて食べた時、衝撃を受けました。
初めてここで食べた、生のほうれん草の味は忘れられません、。
野菜って、こんなにおいしかったのか…
こんな佐藤農場の超おいしい野菜が買える直売所、
南幌の三重湖農産物直売所「みのり」のホームページはこちら。
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