こんにちは、さえです。
今年も春になりましたねえ。
帰国一番に、蕗のとうをいただきました。
現代農業2026年3月号に蕗のとうの使い方を掲載していただきましたが、
日々の食材なのでどんどん美味しく進化していきます😋
レシピに掲載されているオイル漬け、
パスタやポテトに♫
なんてお勧めしておりましたが、こちら少しお味噌やお醤油をを添えて
ホカホカご飯といただいても美味しい！
まずは蕗味噌作る時にすりおろした生姜を入れる。
これ、お湯を解いて乾物わかめと一緒にお味噌汁にしても美味しいです。
そしてこれはトーストにもいけますね。
トーストにポテサラを乗せてその上に蕗のとうオイルなんていかがでしょう♫
調子に乗ってクラッカーの上にチーズと蕗のとうオイルもいいと思います。
蕗味噌はやっぱりまずはおむすびですが、
こちらも色々とアレンジしていきますよ。
あとはこれでお肉を炒めちゃったり、
ちょっと緩めて肉味噌にしてうどんにかけたり。
もはや何でもあり状態ですが、笑、
このふわっとかおるふきのとうの香りが最高に良いのですよー。
こちらですね、ウドなんかでもいけると思います。
香りがありますからね。
山菜ってなんてワクワクするのでしょうねー。
そんなわけでですね、まだ始まったばかりの蕗のとうの時期を楽しんでおります。
ちなみにですね、昔、生で蕗のとうをいただいていた過去もある私ですが、
蕗のとうにはアルカロイド系の植物毒があるのでゆがいて、水にさらしてから
お使いくださいませね。
ゆっくり春の恵みを楽しむにはそんなことも知っているといいかと思います。
帰国して4日目、
椅子に座ると3秒で寝てしまう嫁の春一番のお知らせでした😊
皆様どうぞ良い春をお過ごしくださいませー。
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