こんにちは、郷土料理をこよなく愛する嫁です😊
さてさて今年もやってまいりました、お味噌仕込みのシーズン♫
お味噌仕込みの会も今年で７年目くらいになります。
手前味噌のある食卓は、嬉しくて、こんな冷蔵庫のいらない保存食は、
非常食にもなる安心感を与えてくれます。
味噌、お米、水、乾物や生えている野草の種類を知っておりさえすれば
いざという時も暖かい食べ物をいただくことができます。
先週、九州麦味噌を仕込む会をしましたが、
今回は生の麹を使ってどどんと米味噌を4キロ仕込みます。
生の麹は甘栗のようでとても美味しい。
美味しい麹で仕込んだお味噌は、もちろん美味しいお味噌になります。
医食同源の柱とも言えるお味噌。
この国の風土に合わせて、大地から与えられた大豆と穀物、微生物や塩の力を借りて、
美味しいお味噌を作るという先人の豊かな知恵。
皆さんの手にも染み込ませてみませんか？
ご先祖様が食べてきた食文化がずいぶん減ったように思います。
美味しいものがたくさんある。
そんな豊かな時代にしてもらったことへの感謝と共に、
引き継がれてきた大事な知恵を知っているとなんとも嬉しい気持ちになりますよ。
皆様のご参加をお待ちしております🙌
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お味噌仕込みの会のお知らせ
🍙日時 2/23(日) ９時半から１１時半頃
🍙場所 藤野地区センター(札幌市南区藤野)
詳細はお申し込みを頂いた後、お伝えしますね。
🍙持ち物 ５から６リットルの樽(漬物袋も必要な方はお持ちください。) エプロン タオル2枚ほど お持ちの方はマッシャー
🍙講座代金 6500円(お味噌4キロ分お持ち帰り)
⭐︎お支払いはお振込でお願いしています。お申し込み後、振込先をお知らせいたします。
🍙お申し込み期限 2/20 (木)１８時まで
(下記のキャンセル規定のご確認もお願い致します)。
🍙お申し込み方法 私のインスタDMまで。お待ちしております(^-^)
https://www.instagram.com/saekkobiyori?igsh=MThuNW1ndGhkdzQ4dQ%3D%3D&utm_source=qr
※パーマカルチャー研究所のHPへもどうぞ。
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🌱お申し込み後、キャンセルされる方へ。
色々ご事情があると思うので心苦しくはありますが、仕入れがある関係でキャンセルができません。
(蔵に発注し、麹を送ってもらっているので、美味しい麹ですよ。)
１度仕込めば次は軽やかに味噌作りができます。
材料とレシピをそのままお送りしますので、ぜひご自宅で仕込んでみてくださいね。
なお、送料や発送の手間もかかるため、返金はありません。ご了承の上お申し込みください。
