こんにちは、漬物マニアのさえです😁 1．味噌粕漬けをつけました この冬は味噌粕漬けもつけました。こちらもまずは大家さんのばあちゃんにレシピを聞いてから始めてみましたよ。ばあちゃんのお漬物はいつもとてもおいしいのでございま…

こんにちは、嫁のさえです。 1．この冬のニシン漬け この冬のニシン漬けの記録をしておこうと思います😉 すっかり漬物マニアになってしまった私は、この一年で、各地のニシン漬けレシピを追ってしまいました笑。 北陸にはニシン漬け…

1．漬けてからひと月経ちました さてさて、漬けてからちょうどひと月が経ちました。 １０日ごとに重しを追加し、水もしっかり上がり、圧縮されてます。 ここで少しお味見を。袋を開けて自分の持つ感覚を最大限に使って、鼻で香りを、…

鮭の飯寿司をつける会を開催😊。 この1年間、学んできたことを活かしての仕込みとなりました。 冷蔵庫を持たない暮らしが広げてくれた興味。冬でも凍らせずに野菜を保存する知恵、お魚を保存する知恵の奥深いこと。 スーパーのお漬物…