今年も梅仕事講座を開催します〜✨
嫁の梅干し作り歴は17年。
2015年のものから10年分、いつも好きな年の梅干しを日々楽しんでいます😊。
嫁の梅作り講座はお好きな塩分濃度を選んでもらってからスタート。
ご家族の好みに合わせて、それぞれに楽しんで頂いてます。
私が気に入っている美味しい梅干しの使い方もお伝えしようと思います。
梅干し苦手なキッズさんも食べれるかな。
対面2日目のみ、クラフトコーラ風の梅のスパイスシロップを作ります。
スパイス好きの夏のお楽しみにもってこいです🫶
今年はありがたい事にリクエストを頂いたので3種類の形で開講してみます。
お好きな会にどうぞ。
(お申し込みの際は、”[対面①]６／14 のws希望“などと書いていただけるといいかと思います。どうぞよろしくお願いします。)
[対面①] 6/14(日) 9:30〜11:30 梅干しのみを1kg ＋ おむすび・木桶のお味噌汁
[対面②] 6/15(月) 9:30〜11:30 梅干し500g/梅スパイスシロップ500g ＋ おむすび・木桶のお味噌汁
・対面講座では、梅干しの味見兼ねて、梅干しおむすびとお味噌汁を作っておきますね。
[オンライン] ６月１４日(日) 13:30〜15:30 梅干し1キロ
・オンラインではおむすびは出せませんが、画面越しに一緒につけてみましょ。
初めてのことって、一緒にやると随分とハードルが下がるものですよ😊
スーパーではほとんど手に入らない昔ながらの梅干し。
ぜひ、今年一緒につけてみませんか？
注) 今年は私のお世話になってる梅農家さんの梅の収量が少ないので、今年はお一人1キロで仕込みをします。
講座後、スーパー等でご自身で梅を購入し、増やしたい方は大きめの樽を購入しておくといいと思います。
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「対面①」 美味しい梅干しを作りましょ
▶︎日時: ２０２６年６月１４日(日曜日)
▶︎時間: ９：３０〜１１：３０
▶︎場所: 札幌市南区(詳細はお申し込み後、ご案内いたしますね。)
▶︎お代: 7500円
(梅干し1キロ・おむすび＋木桶味噌で作るお味噌汁つき)
①お支払いは前払いでお願いしています。お申し込み後、お振り込み先をお知らせします。
②下記キャンセル規定をご確認の上、お申し込みください。
▶︎定員:5名ほど
(お子さま連れの方もどうぞ。お子様用のおむすびとお味噌汁が必要な場合、お一人につき３００円です。)
▶︎持ち物:
①梅干し用の樽(2〜3リットルの樽 もしくは 4リットルの果実酒瓶)
②2キロ程度の重石
③梅を拭くためのフェイスタオル2枚
④必要であればエプロンもと手拭きタオル
▶︎お申し込み期限: ５月３１日(日曜日)18時まで
▶︎お申し込み方法: お名前とお電話番号を添えて、下記のうちどちらかにご連絡ください。
インスタのDM より https://www.instagram.com/saekkobiyori?igsh=MThuNW1ndGhkdzQ4dQ%3D%3D&utm_source=qr
パーマカルチャー研究所のお問い合わせ欄より https://permaculture-lab.com
▶︎その他お知らせ
①キャンセル規定につきまして
✳︎梅農家さんに予約するため、お申し込み確定後よりキャンセル不可となります。
対面講座に参加できない場合、後日、オンライン梅干し講座のアーカイブにご案内します。
材料は梅が届き次第、塩とセットにしてご自宅に送付いたしますので、ぜひ、やってみたいの気持ちを大事になさってくださいね😊。
材料を送付する送料がかかるため、返金はできませんのでご了承ください。
②道具や準備のあれこれ
✳︎我が家の仕込み樽はほぼプラ樽を使っています。
扱いが楽なので手軽です。こだわるのは慣れてからがおすすめ。
樽の種類に迷ったら相談に乗りますよ〜。。
✴︎重石のこと。
お皿を重ねたり、ペットボトルだったり、いろんな方法でできます。
でも続けるなら、重しがあったほうが確実に綺麗に浸かるのでおすすめです。
重しについては講座後、帰りに調達しても大丈夫です👌
✴︎ 塩分濃度のこと。
我が家は毎年塩分濃度を変えてつけています。
濃度が低ければフルーティな香りが立ち、高ければ薬効が高いって言われています。
毎年濃度を変えてみるのも面白いですよー。
③当日、梅の漬け方をお伝えしますが、それからひと月後の土曜干しまで、
困ったことがあればメールのやり取りでフォローしますのでご連絡くださいね。
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「対面②」美味しい梅干しと梅スパイスシロップを作りましょ。
▶︎日時: ２０２６年６月１5日(月曜日)
▶︎時間: ９：３０〜１１：３０
▶︎場所: 札幌市南区(詳細はお申し込み後、ご案内いたしますね。)
▶︎お代: 8500円
(梅干し500グラム 梅スパイスシロップ500グラム、おむすび＋木桶味噌で作るお味噌汁つき)
①前払いでお願いしております。
お申し込み後、お振込先をお知らせします。
②下記キャンセル規定をご確認の上、お申し込みください。
▶︎定員:5名ほど
(お子さん連れの方もどうぞ。お子様用のおむすびとお味噌汁が必要な場合、お一人につき３００円です。)
▶︎持ち物:
①こちらの講座は梅干しが500グラムなのでジプロックを使う予定です。
(ジプロックはこちらで用意します。)
ただ、今後を考えてプラを使わない仕込みをしたい方、
ご自宅で追加の梅干し仕込みをするつもりの方はご相談ください。
樽のサイズを一緒に考えますよ😊
②梅シロップ用の瓶(梅酒瓶→2リットル)
③梅を拭くためのフェイスタオル2枚
④必要であればエプロンと手拭きタオル
▶︎お申し込み期限: 5月31日(日曜日)18時まで
▶︎お申し込み方法: お名前とお電話番号を添えて、下記のうちどちらかにご連絡ください。
インスタのDM より https://www.instagram.com/saekkobiyori?igsh=MThuNW1ndGhkdzQ4dQ%3D%3D&utm_source=qr
パーマカルチャー研究所のお問い合わせ欄より https://permaculture-lab.com
▶︎その他お知らせ
①キャンセル規定につきまして
✳︎梅農家さんに予約するため、お申し込み確定後よりキャンセル不可となります。
対面講座に参加できない場合、後日、オンライン梅干し講座のアーカイブにご案内します。
材料は梅が届き次第、塩とセットにしてご自宅に送付いたしますので、ぜひ、やってみたいの気持ちを大事になさってくださいね😊。
材料を送付する送料がかかるため、返金はできませんのでご了承ください。
②道具の準備のこと
✳︎我が家の仕込み樽はほぼプラ樽を使っています。
扱いが楽なので手軽です。こだわるのは慣れてからがおすすめ。
樽の種類に迷ったら相談に乗りますよ〜。。
✴︎重石のこと。
お皿を重ねたり、ペットボトルだったり、いろんな方法でできます。
でも続けるなら、重しがあったほうが確実に綺麗に浸かるのでおすすめです。
重しについては講座後、帰りに調達しても大丈夫です👌
✴︎ 塩分濃度のこと。
我が家は毎年塩分濃度を変えてつけています。
濃度が低ければフルーティな香りが立ち、高ければ薬効が高いって言われています。
毎年濃度を変えてみるのも面白いですよー。
③当日、梅の漬け方をお伝えしますが、それからひと月後の土曜干しまで、
困ったことがあればメールのやり取りでフォローしますのでご連絡くださいね。
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「オンライン」 美味しい梅干し作りましょ
(オンラインでは梅はつきませんので、各自でご用意ください。)
オンライン講座では、ズームを見ながら私と一緒に梅干し作りをして頂きます。
梅や塩などはご自身でご用意頂いた上で、参加してください。
私がいつもお願いしている農家さんをご紹介しますので、そちらから購入するもよし、
まずはスーパーで梅を購入するのもアリだと思います😊。
ぜひ一緒に手を動かしましょう♫
梅干しを使ったお料理のレシピなどもご紹介しますね。
▶︎日時:２０２６年６月１４日(日曜日)
▶︎時間: １３：３０〜１５：３０
▶︎場所：オンライン(当日までに、zoomのURLをお知らせします。)
リアルタイムで参加できない方は６月１５日以降にひと月ほどアーカイブを残しますのでご覧ください。
▶︎参加費: 4５００円
(ひと月後の土曜干し迄、質問がありましたらメッセージのやりとりでフォローします。)
✳︎お申し込み後、お支払い先をお知らせします。お申し込み後、5日以内にお支払いをお願いします。
▶︎定員: ６名ほど
▶︎お申し込み先:お名前とメールアドレスをそえて下記のうちどちらかにご連絡ください。
私のインスタのDM より https://www.instagram.com/saekkobiyori?igsh=MThuNW1ndGhkdzQ4dQ%3D%3D&utm_source=qr
パーマカルチャー研究所のHPのお問い合わせより https://permaculture-lab.com
▶︎申し込み締め切り:６月１０日 １８時まで
[ 講座内容 ]
梅干しの作り方をお話ししてから、画面越しに一緒に梅干し作りをします。
梅干しの話、使い方などもお伝えしますね。
その日からひと月後の土曜干しまで、
困ったことがあればメールのやり取りでフォローしますのでご連絡くださいね。
[ 講座当日までにご準備いただくもの]
①必要なもの
・梅干し用の梅(講座内では1キロでやりますが、それぞれのご希望の量をやっていただいても構いません。)
・塩(塩分濃度をお聞きしますね。計算して改めてお知らせします。)
・ホワイトリカー (塩分濃度で必要量が変わりますが、500mlパックひとつで足ります。)
・はかり(塩の量を測るためのもの。1キロまで計ればOKです。)
・ざる
・ボウル
・竹串(先が潰れるので数本あると安心です)
・洗った梅をふくための綺麗なタオル
・樽
・重し
②道具や準備のあれこれ
✳︎我が家の仕込み樽はほぼプラ樽を使っています。
扱いが楽なので手軽です。こだわるのは慣れてからがおすすめ。
樽の種類に迷ったら相談に乗りますよ〜。。
✴︎重石のこと。
お皿を重ねたり、ペットボトルだったり、いろんな方法でできます。
でも続けるなら、重しがあったほうが確実に綺麗に浸かるのでおすすめです。
✴︎ 塩分濃度のこと。
我が家は毎年塩分濃度を変えてつけています。
濃度が低ければフルーティな香りが立ち、高ければ薬効が高いって言われています。
毎年濃度を変えてみるのも面白いですよー。
