さえです。春からハーブガーデンを作っています。
今ままでもハーブを植えてきましたが、今年は「ハーブガーデン」を作っていきたいという思いが強かったので、ガーデンをイメージして育ててみましたよ。
1．苗から育てる
苗から育てた理由は、ホームセンターでは手に入るハーブの種類が限られると思ったため。
タイハーブを始め、育てたかったハーブが色々あったんです。
ステビアとイタリアンパセリ、レモングラス、ローズマリー以外はタネから育てましたよ。
育てたものは
カモミール
フェンネル
ナスタチウム
赤紫蘇
青紫蘇
タイバジル
ホーリーバジル
スイートバジル
スープセロリ
レモンバジル
生姜
ウコン
タイム
バタフライピー
パクチー
ミント
実は２年前に挑戦した時は、土の状態があまり良くなく、カモミールすら育たたなかったんですよね。
少しずつ、移動させながら生ごみコンポストを設置してみましたら、土の状態が変わって、今年の畑はびっくりするくらい元気に力強く育ってくれています。
コンポストに入れたものも、私たちが口にしてきたものですから、納得の生ごみちゃんたち。野菜クズ、たまごの殻、時々鶏皮やら他のものも。。精米器も使っているので米ぬかも入ります。
大きく株が育ってたくさんの花を咲かせてくれています。
２年前の土とは大きく変わった育ちっぷり。
札幌の山は地温が上がるのもゆっくりなため、苗を育ててから、6月を過ぎて露地に出してやったことも功を奏したようです。
タイバジル系のハーブはハウスで。
今年は5月の育苗中に一月にわたる寒の戻りで、育苗中にとう立ちしましたが、
ハーブの生命力を信じて路地に下ろして植えてみましたら、ここまでしっかり育ってくれました。
十分なほどの育ちに感無量✨。強い生命力に感謝ですね。
2．現在のハーブたち
パクチーは零れ種（こぼれだね）で育ちました。
露地でもまばらにいくらか芽吹きましたが、ハウス内ではモリモリと芽吹き、今は実を乾燥させて、コリアンダースパイスをつくっています。
マロウは初めに摘み過ぎてしまったのか、勢いが少し落ちたので収穫をお休み。
一つずつの苗と話をしながら育てています。
3．ハーブを使って。
嬉しい畑になったのでハーブを使っていくつかお料理をしました。
まずはハーブ水。
もちろんハーブとお水だけでもいいですが、これにレモンを足して冷やしたら最高ですよ。
夏の疲れが違ってくるんじゃないかなあと思っています。
この日はレモンバジル ミント タイバジルの組み合わせ。
わたしはハーブの青臭さも好きですがレモンスライスを一枚入れるだけで、一気に一般ウケあがりますよー。
こちらはバジルとオリーブオイルと梅干しでディップに。
ナッツは常備してないので入れていません。
オイルも少し抑えた分、中玉トマトを一つ入れてみましたら、いいあんばいになりましたよ。
こちらも夏の養生に良さそうです。
ズッキーニもオイルと合わせることが多くなってしまうので、時々蒸して使っています。
それからとトマトソースとチーズの上に乗っけてミックスハーブのピザ。
生地の上にトマトソースを。今年は雨が少なすぎるのでトマトは煮詰めるのではなく、水を足したくらいでした、笑。
ハーブは フェンネル スイートバジル タイバジル タイム。
焼き上がってから載せますよ♪
ハーブを育てても倒して使えなかったけれど、今年は一気に活用の幅が広がって、しっかりブログのネタにすることができました😁
野菜よりもハードルが低いですし、肥料のことを心配する必要もないのに栄養価があるハーブさんたち。
よかったら皆様もお試しくださいませ☺️
この一年が楽しかったのですっかりご機嫌のわたしは、来年はもう少しステップアップしていこうと、思案中です。。
本日もお付き合いありがとうございました😊
暮らしと遊び、仕事、学びが一体化したライフスタイル「遊暮働学（ゆうぼどうがく）」の暮らしで生きています。
遊暮働学の実現方法や考え方については、1日1通のメールで学べる、無料のメール講座でお伝えしております。興味のある方は、下のフォームからご登録ください。メールアドレスだけでも登録できますよ。
