こんにちは、嫁のsaeです。 今年は我が家の本を出版していただき、秋まで駆け抜けてきました。 今年は新月と満月にお醤油の天地返しをしており、その作業をしながら仕込んでお醤油の報告をせねばと、記事を書いています。 お醤油用…

奈良の郷土料理を学びました。 北海道と奈良では気候も文化も全く違うけれど、最近の温暖化の影響で北海道で取れる作物が変わったきたことや、自分で麹を作っていることもあり、日本各地の郷土料理を生かすことに興味上があるので、旅先…

1．小豆島へ。 念願の小豆島（しょうどしま）へ、お醤油蔵の見学に行きました♫京都での麹作り勉強会のついでに行ったので、神戸から往復夜行フェリーで移動。 「睡眠の質」を大事にしたいお年頃なので、笑、寝床を確保できるチケット…