1. はじめに 自分たちでの味噌作りが習慣化した我が家。2020年1月、またまた味噌を仕込みました。 その記録をブログにと思ったんだけど、2020年1月って、2020年の冬なのかな。2020年の冬っていうと、自分的には2…

1. ニシン漬けって知ってます？ 子どもの頃から、冬になる前に母が漬けてくれて、冬になると食べまくっていたニシン漬。今日はニシン漬けのことをブログに書こうと、ちょっとグーグル検索してみたら、「北海道のソウルフード、ニシン…

1. 材料 手作りしょうゆ、まずは材料の紹介から。 以上！これだけで作れるようです。 ということは、いい水、いい醤油こうじ、いい塩がそろえば、きっとおいしい醤油ができるはず！ 以前、妻がお試しで醤油を作った時は、アパート…

1. スーパーで野菜を買わない実験 2018年8月、札幌の中でも自然豊かな場所、簾舞（みすまい）で、我が家は自給自足の山暮らしを始めました。 ここでは、土地のオーナーの五郎さんや、エコロジー村（この土地をこう呼んでいます…